اگرچہ بیئر کے ماہرین بیئر کی بوتل کے رنگ کے بارے میں ایک یا دو چیزیں جانتے ہیں، لیکن بہت سے صارفین اس بات کا زیادہ نوٹس نہیں لیتے کہ ایک بوتل کا رنگ دوسری سے مختلف کیوں ہے۔ کچھ سبز ہیں، کچھ صاف، بھوری، اور اب ہمارے پاس ایلومینیم کی بوتلیں بھی ہیں۔ ان تمام مختلف رنگوں کا کیا فائدہ؟ ٹھیک ہے، اس میں سے کچھ جمالیاتی ہے جبکہ اس میں سے بہت کچھ سائنس ہے۔
● شیشے کی بوتلیں کیوں؟
شراب بنانے والوں نے 16ویں صدی کے اوائل میں ہی بیئر کے لیے شیشے کی بوتلوں کے ساتھ تجربہ کیا، حالانکہ تجارتی بوتلنگ کے ثبوت 17ویں صدی کے دوسرے نصف تک نہیں آتے۔ سب سے بڑی مصیبت یہ ہے کہ بوتلنگ کے لیے بنایا گیا شیشہ اتنا مضبوط نہیں تھا کہ CO2 پریشر کو روک سکے۔ تاہم، سو سال یا اس سے زیادہ کی جدت نے شراب بنانے والوں کو لمبی گردن کی بوتل کی تاثیر کو سمجھنے میں مدد کی۔
● بوتل کی مختلف شکلیں۔
ان دنوں، بیئر مختلف قسم کی بوتلوں کی شکل میں آتی ہے، لمبی گردن سب سے زیادہ مقبول ہے۔ سٹبیز، گرولر، چالیس، اور بہت کچھ بھی ہیں۔ یقینا، شیشہ ان دنوں مضبوط ہے لہذا بوتل کی شکل سنگین نتائج کے بغیر مختلف ہوسکتی ہے۔ اگرچہ 17 ویں صدی کے وسط سے بوتلیں موجود ہیں، پہلی جنگ عظیم کے بعد تک شیشے کی بوتلوں کی پیداوار اور مانگ میں اضافہ نہیں ہوا۔
● تو مختلف رنگ کیوں؟
شراب بنانے والوں نے شیشہ استعمال کرنا شروع کر دیا کیونکہ اس نے بیئر کو زیادہ دیر تک تازہ رکھا۔ تاہم، ایک سنگین مسئلہ تھا، اگر بیئر کو زیادہ دیر تک دھوپ میں چھوڑ دیا جائے، تو شراب بنانے والوں نے پایا کہ بیئر کی بدبو اور ذائقہ بدبودار ہوگا۔ لفظی طور پر، اس سے بو آ رہی تھی جیسے ایک سکنک کی بو آتی ہے۔ سائنسدانوں نے دریافت کیا کہ سورج سے نکلنے والی الٹرا وائلٹ شعاعیں ہپس میں موجود الفا ایسڈ کو توڑ دیتی ہیں جو پھر بیئر میں موجود سلفر کے ساتھ رد عمل ظاہر کر کے ایک کیمیکل بناتی ہیں جو تقریباً اس کیمیکل سے ملتی جلتی ہے جسے سکنک شکاریوں کو چھڑکنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔ وہ لات UV شعاعیں۔ اس کا حل یہ تھا کہ بیئر کی بوتل کو UV شعاعوں سے بچانے کے لیے اسے رنگ دیا جائے۔ دھوپ کے چشمے آپ کی بینائی کی حفاظت میں کس طرح مدد کرتے ہیں اسی طرح۔ گہری بھوری بیئر کی بوتل بیئر کو خراب ہونے سے بچانے میں مدد کرتی ہے۔ پھر سبز بیئر کی بوتل کیوں؟ سبز بیئر کی بوتلیں سورج کی روشنی سے بہت کم تحفظ فراہم کرتی ہیں۔ اگرچہ، ایک صاف بوتل سے قدرے زیادہ، یہ UV سے اتنی حفاظت میں مدد نہیں کرتا جتنا کوئی چاہے۔ تاہم، سبز بوتلوں کے پیچھے کی کہانی ایک قسم کی حیرت انگیز ہے۔
● گرین بوتل کی کہانی
دوسری جنگ عظیم کے دوران، بھورے شیشے کی مانگ میں اضافہ ہوا اور بہت سی کمپنیوں کو اپنے ملک کے لیے اپنے بھورے شیشے کو ضائع کرنا پڑا۔ بدقسمتی سے اس کا مطلب یہ تھا کہ اعلیٰ معیار کے بیئر والی کمپنیوں کو صاف گلاس استعمال کرنا پڑا، جس کی وجہ سے ان کے بیئر سستے، صاف شیشے کے بیئر کی طرح نظر آتے ہیں۔ اعلیٰ معیار کی شراب بنانے والوں کا حل یہ تھا کہ وہ اپنی بیئر کو سبز بوتلوں میں بیچیں تاکہ ایک صارف باقاعدہ بیئر اور اعلیٰ معیار کے درمیان فرق بتا سکے۔ سبز بیئر کی بوتل بہت سی یورپی بریوریوں کے لیے سٹیٹس سمبل بن گئی۔ ان دنوں، مارکیٹنگ اور جمالیاتی چیزوں کے علاوہ سبز بوتل میں بیئر بیچنے کی کوئی بڑی وجہ نہیں ہے۔ بہت سی کمپنیاں اسے اپنی بیئر کو دوسروں سے ممتاز کرنے کے لیے استعمال کرتی ہیں۔ بلاشبہ، کچھ بیئرز نے اتنے عرصے سے سبز بوتلیں استعمال کی ہیں، اب بھورے شیشے کی طرف جانا احمقانہ لگتا ہے۔ ہمارے لیے خوش قسمتی ہے، شیشے کے سپلائرز شیشے پر صاف، UV تحفظ یافتہ کوٹ لگانے کے قابل ہیں جو بیئر کو تازہ رکھنے میں مدد کرتے ہیں چاہے وہ کسی بھی قسم کی بوتل میں ہو۔ تاہم، کسی بھی بیئر پینے والے کے لیے بہترین مشورہ یہ ہے کہ اپنی بوتلوں کو ٹھنڈا رکھیں، ڈارک اسٹوریج کنٹینر جو بیئر کو تازہ رکھے گا۔
●Berghoff بوتلیں
چاہے صاف ہو یا سبز بوتلوں میں حفاظتی کوٹنگ ہو یا نہ ہو، برگوف نے اپنے تمام بیئر گہرے بھورے رنگ کی بوتلوں میں رکھنے کا فیصلہ کیا ہے۔ سب سے پہلے، یہ آپ کی بیئر کو تازہ رکھنے میں مدد کرتا ہے، اور یہی بنیادی مقصد ہے۔ لیکن دوسری بات یہ کہ یہ جرمن بریوز کی روایت کو دہراتی ہے۔ اگرچہ کچھ جرمن بریوری سبز بوتل استعمال کرتی ہیں، لیکن اکثریت اپنی بیئر کو ہماری طرح تازہ رکھنے کے لیے گہرے بھورے رنگ کا استعمال کرتی ہے۔ ہمارے کسی بھی تازہ ترین مرکب کو اپنے لیے آزمائیں اور کرکرا تازگی کا مزہ چکھیں۔ ہم وعدہ کرتے ہیں کہ آپ مایوس نہیں ہوں گے۔